他社（他プロジェクト）にデータが漏れることはありませんか？

ありません。SHELPは、プロジェクト単位でデータを厳格に分離しています。

あるプロジェクトに登録したデータが、別のプロジェクトの回答やFAQに使われることはありません。AIが参照するのは、そのプロジェクトに登録されたナレッジのみです。検索やチャットの処理も、つねにプロジェクト単位で絞り込んだうえで行われます。